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 A&M#21 spécial Gourmet

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Vos papiers SVP
Crédits: Evange
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Lecture du moment:

MessageSujet: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 17:41

L'Equipe de Rédaction de Accros & Mordus a écrit:


ACCROS & MORDUS L'HEBDO
05 décembre 2010 _ #21

Spécial Gourmet
Partie 1


Edito
Bonsoir à tous,

Eh oui, pour cette semaine, nous vous avons préparer un hebdo spécial Gourmet, nous allons éveiller vos papilles, nous allons réveiller la gourmandise qui sommeille en vous!

Attention, l'écran de votre ordinateur ne se mange pas!

Miam!

Livresse



La Citation de la Semaine
Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.

[Sacha Guitry]

Livresse



StatistiquesVoici A&M en chiffres, pour se faire une petite idée (pour les matheux mais aussi pour ceux qui sont allergiques aux maths...).

125 membres
Dernier membre --> Claire
584 livres répertoriés
45 ajoutés cette semaine

Et encore des nouveautés !!!




Actualité & NouveautésQuoi de neuf ? Quelles sont les dernières news du forum ? Ici, on vous révèle tout sur tout ! Du plaisir en barre pour les petits curieux que vous êtes !
  • Concours

    Aucun concours en cours.

  • Jeux-concours

    Le jeu-concours #5 est lancé, vous avez jusqu'au 13.12.2010 pour y participer !
    C'est par ici

  • Club de Lecture
    N'hésitez pas à lire les livres présentés aux deux lectures communes précédentes.

    Les deux livres sélectionnés du mois sont:

    * La Lignée par Guillermo del Toro et Chuck Hogan
    * L'enfant qui ne pleurait pas de Torey L. Hayden

    Bonne lecture à tous les participants!

  • Recrutement
    Il reste encore pas mal de places dans l'équipe ! Le boulot se multiplie et nous avons besoin de vous pour faire fonctionner au mieux tout ce petit univers qui nous correspond au mieux chaque jour ! N'ayez pas peur, le boulot, c'est la santé wink Lancez-vous!
    Nous avons besoin de chroniqueurs, de journalistes, de correcteurs, et pourquoi pas de sponsors?!

  • En ce qui concerne l'hebdo
    Je tiens à vous rappeler que vous pouvez participer à l'hebdo, en vous inspirant de rubrique existant déjà (telle que la cuisine, le coup de coeur perso...) mais vous pouvez aussi en inventer, pour cela, il suffit de nous les envoyer par MP!!

  • Rappel
    N'hésitez pas à soutenir le forum en votant chaque jour sur Boosterforum, par un petit +5 Smile
    C'est par Ici

  • ANNONCE
    Nous aurons la joie d'accueillir la merveilleuse Céline Guillaume, auteur de plusieurs romans, dont certains ont été publié chez notre partenaire: les Editions du Riez.
    Elle nous accordera quelques heures afin que nous puissions lui poser des questions, il s'agira d'un interview collectif, où le lecteur peut entièrement partager avec l'auteur!

    Pour ma part, je n'ai lu qu'un roman de cette auteur, et je viens d'entamer le second, elle a une écriture tout simplement sublime, et vous passeriez à côté de quelque chose. Nous n'avons pas encore fixé de date définitive, mais je vous tiendrai informé!



Livresse



Introduction de...A.

Ma petite vie culinaire.

Quand on nous proposait d'écrire des articles sur la cuisine pour un hebdo spécial Gourmets, je me suis dis oh la la. Qu'est ce que je vais bien pouvoir écrire ? Je suis une vraie quiche (oh le jeu de mots) en cuisine. J'ai bien essayé de chercher quelques recettes intéressantes que mon père a pu faire le dimanche mais je n'ai rien trouvé digne de l'hebdo. Alors, je me suis dis que je ne devais pas être la seule à saliver devant les talents culinaires des autres et qu'un petit article vous montrant mon niveau très faible en cuisine serait peut être drôle.

Les festins culinaires que je prépare moi même sont rares, très rares même. Habitant chez mes parents, je n'ai pas besoin de faire la cuisine et je mange à l'université presque tous les midis. Je sais faire le strict minimum des pâtes (souvent trop cuites), des croquemonsieurs et autres plats rapides. Mais, c'est vraiment quand je n'ai pas le choix.

Mais, il faut dire que cette année c'est vraiment le bouquet. Mon alimentation du midi n'est pas très variée et ce quatre fois par semaine. Je mange à la fac du mardi au vendredi. N'ayant qu'une demi-heure de pause de 12h30 à 13h00, le mardi, j'achète un sandwich à la gare avant de me rendre en cours le matin. Le mercredi, j'ai un peu plus de temps. Alors, je prend un cornet de pâtes à emporter. Vous devez tous connaître ces restaurants rapides qui se développent depuis deux ou trois ans. Le mercredi, c'est bolognaise pour moi. Arrive le jeudi où la plupart du temps, je m'en vais le matin avec un plat de riz avec du jambon ou du thon que m'a préparé ma mère la veille. Le vendredi, je mange de nouveau des pâtes. Cette fois-çi au saumon la plupart du temps.

Vous devez vous dire « mais quelle fainéante! C'est pourtant génial de cuisiner! » et je ne dis pas le contraire. C'est pour cela que l'idée d'un hebdo sur la cuisine m'a plu. Je vais apprendre pleins de choses, pleins de recettes sympathiques que je pourrais peut être reproduire. J'aimerais vraiment apprendre à cuisiner mais je manque de temps. Oui, je sais c'est une excuse. Apprendre à faire ds desserts, des pâtisseries, des gâteaux en tout genre me plairait vraiment. Surtout que j'adore manger!


A.




Tranche de vie!
Mon tout premier bento !


Je vous ai parlé des bentos dans l'hebdo Asia, ces petites boîtes japonaises servant à mettre le repas !
C'est pour mon premier jour à la Fnac (en tant qu'employée :P) que j'ai inauguré ma mini boîte !
Je n'ai pas pu mettre grand chose dans cette boîte taille S, seulement un petit gouter/dessert, mais j'étais déjà contente de pouvoir l'utiliser, et d'y placer des choses saines à manger, et qui me faisaient envie !

J'y ai donc placé des petites gourmandises, à grignoter en salle de pause, pour la première fois avec mes collègues, tout sympathiques et hilarants qu'ils sont!
Je sors donc ma boîte à bento, et là, petit moment de flottement de leur part : mais qu'est-ce ?
Alors j'explique que ma boî-boîte vient du japon, et une très jolie demoiselle (ou madame? ^^) me demande "bento&co?" et moi de lui répondre "toi aussi?".
Petit moment de joie et d'hilarité, je me suis sentie chez moi parmi ces confrères, et nous avons parlé futures "commandes groupées sur bento&co" dès le premier jour !
Le hasard fait bien les choses, et le monde est petit...

Comme quoi, le petit monde du bento nous rattrapera, et nous enchantera, moi, vous, tous je l'espère !
Car manger bon, pas cher, et de façon esthétique, c'est une jolie façon de passer sa pause repas ! Very Happy


J'en profite pour vous recommander à nouveau ce génial site qu'est bento&co, que j'ai testé pour vous !
(ou pour moi ? :P)
Les produits viennent directement de Tokyo, j'ai fait deux commandes, une groupée et une seule. Pour ma commande seule elle est arrivée en moins de 4 jours ! De tokyo, au Japon, à notre [petite bourgade] !
Vive la technologie, vive FedEx,(25 euros de frais de port, quand on a a fait 100 euros d'achats c'est pas la mer à boire...), et vivent les commandes groupées XD (pour la réduction des frais de port, quand même !)
Je vous le confirme donc aujourd'hui, le site des bentos, fiable à 100%, et les bentos, un monde à découvrir !
Comme dirait Akesa (journaliste de 100% furets pour lh'ebdo) se mettre aux bentos, c'est "entrer dans un monde parallèle" :P


Marly




Pas le temps...

Nous allons aborder un sujet, qui de nos jours, est devenu très polémique. Vous voyez de quoi je veux parler?! Et oui, il s'agit bien des fast-food, mais nous allons aussi parler des restaurants rapides.

Les Fast-Food:


Aujourd'hui, plusieurs enseignes sont connus, principalement: le Mac Donald, le Quick, le KFC. Bien sûr, ils marchent tous à peu près pareil, avec un personnel majoritairement jeune, étant pour la plupart encore étudiant, ils peuvent travailler avec des horaires adaptés à leur scolarité. Ces fast-food distribuent donc principalement des hamburgers, qui deviennent de plus en plus variés, avec de nouvelles sauces, de nouvelles viandes, de nouveaux pains... Mais, on y trouve aussi des boissons variées, des salades, des desserts adaptés à tous les goûts. De plus, nous pouvons y trouver des menus adaptés aux grandes faims ou aux petites faims, mais aussi des menus pour des plusieurs personnes...

Et bien sûr, n'oublions pas que dans plusieurs de ces fast-food, des réductions sont accordées sur présentation de la carte étudiant, il peut s'agir soit d'une réduction sur certains produits, soit des hamburgers gratuits... Cela ne fonctionne pas dans toutes les villes, mais n'hésitez pas à poser la question...



Les Restaurants Rapides:

Les restaurants rapides sont entre le fast-food et les restaurants.
Effectivement, dans cette catégorie, nous pouvons mettre les Buffalo Grill, ou les Courtepaille.
Un serveur vient prendre votre commande, mais vous êtes tout de même servi rapidement. Les menus sont quand même plus variés que dans les fast-food, et sont présentés dans des assiettes...

A ma connaissance, ils ne font pas de réductions étudiants, mais les prix ne sont pas excessifs, et donc abordables pour les jeunes.


Les Cafétérias:


Nous connaissons tous les cafétérias, tel que Flunch, Casino Cafétéria et bien d'autres. Les légumes sont parfois à volonté, avec différents choix pour tout le menu, et avec des prix, en général, très abordables. L'avantage est que l'on peut manger à notre vitesse: soit rapidement si on a une courte pause, soit en prenant notre temps.
Certaines cafeterias font des remises étudiants (par exemple Casino Cafétéria fait 15% de réduction sur présentation de la carte), certains font aussi des menus special étudiant.
Nous pouvons voir que de nombreux restaurants se développent avec le système de buffet à volonté, comme il existe par exemple à Restaumarché, mais cela existe aussi notamment pour les restaurants asiatiques, qui permettent donc de pouvoir découvrir ces nouvelles saveurs, plutôt que de choisir quelque chose au hasard et que cela ne nous plaise pas.




Bien sûr, il ne tient qu'à vous de juger s'il s'agit de bonne bouffe ou de mal bouffe. Pour ma part, je sais que je n'y mangerai pas tous les jours, mais une fois de temps en temps, je pense que ca ne fait pas mal ^^

Livresse




Recette en images!
Recette de la moulinette d'Anci


Il faut :
1 pate feuilletée
De lait des noisettes du cacao... Bon ok du Nu****a
Du sucre de préférence cassonnade parceque ne fond pas
Des doigts
Un four.

Place aux images parce que la recette est trèssssss compliquée.

Déroulez la pate


Etalez la pate à tartiner (attention les gourmands, pas trop, juste une fine couche)



Enroulez la pate et coupez les extrémités (que vous ferez cuire quand même puis versez du sucre cassonade sur la papier.



Faites rouler la pate dans le sucre



Coupez en fine tranches et disposez sur du papier sulfurisé
Vous comprenez pourquoi j'ai appelé ça les moulinettes... lol



Et dégustez les moulinettes après les avoir enfournées dans un four bien préchauffé, à 200° pendant 10 minutes. (Placez la plaque assez haut pour éviter de bruler le dessous



Bon appétit bande de petits gourmands !
Ancistrus, membre de 100% furets et journaliste pour l'hebdo



BARF et Raw Feeding
Le BARF et le Raw Feeding : une alimentation équilibrée pour nos carnivores domestiques

Depuis plusieurs années maintenant, la croquette s’est imposée comme « seule » alimentation valable pour nos compagnons carnivores, qu’ils soient canidés, félidés ou mustélidés. Cependant, de plus en plus de professionnels du domaine animalier, de même que des propriétaires ont été amené à constater une santé progressivement défaillante depuis l’apparition de cette alimentation industrielle.
En effet, peut-on réellement croire en la possibilité qu’une nourriture successivement broyée, chauffée à très haute température, complétée avec des ingrédients plus ou moins utiles, voir complètement inutiles puis moulée en de petites formes attirantes à l’œil humain soit équilibrée et saine pour nos animaux ?
Phénomène se médiatisant depuis quelques temps, le BARF et le Raw Feeding ont fait leur apparition sur le marché, se voulant une alimentation équilibrée et naturelle pour nos carnivores domestiques. La composition de ces mélanges se base sur une proportion définie de diverses matières, avec pour composants principaux de la viande crue (muscles), des os (comestibles) et des abats (foie, cœur…).
La grande différence entre le BARF et le Raw Feeding vient du fait que dans ce dernier, il n’y a aucun ajout de fruits ou légumes. Cependant, le mot BARF est beaucoup plus utilisé et est de ce fait beaucoup plus parlant aux gens, c’est pourquoi l’on retrouve majoritairement ce dernier sur le Web.
Dans cette alimentation, l’on se basera sur les besoins alimentaires de l’animal sauvage (par exemple, le loup pour le chien ou le putois pour le furet), et l’on tachera de calquer les valeurs nutritives des proies pour former des rations complètes, parfaitement adaptées à l’animal.
Ainsi, pour un furet, on respectera des pourcentages précis pour constituer un repas, à savoir :
- 80% muscle (escalopes…)
- 10% os (ils doivent être comestibles/ingérables, donc on utilisera des os broyés)
- 10% abats (le foie est nécessaire pour la vitamine A, mais l’on utilisera aussi cœur, gésier…)


Il est tout à fait possible de nourrir son animal au BARF pour une somme tout à fait raisonnable, ceci en utilisant les offres spéciales ou en faisant des achats en gros, puis en congelant le mélange une fois celui-ci achevé.

Il est aussi intéressant de noter que l’on peut trouver des bases de BARF déjà prêtes à l’emploi, qui peuvent donner l’apport en os/calcium nécessaire et ceci sans avoir recours à un broyeur. Ce sont généralement des steaks de volaille broyée, présentés sous forme congelée.
La base de BARF la plus connue est généralement le Dogador que l’on trouve dans certaines grandes surfaces et chez Picard, mais l’on en trouve aussi auprès de la société St Laurent, chez Toupargel, ou encore chez Poher.

Attention, ces steaks à eux seuls ne peuvent constituer une alimentation équilibrée pour votre animal et il convient donc d’y ajouter des morceaux de viande/muscles, des abats (maximum 5%), de l’huile de colza et un polyvitaminé (type Vitapaulia). On peut aussi occasionnellement y rajouter un jaune d’œuf.
Avant de servir, on les remixera pour éviter tout risque avec des petits os qui n’auraient pas été assez broyés.

Ainsi, faire une ration ménagère pour votre animal est tout à fait dans les cordes de tout le monde, si tant est que l’on y met un peu de bonne volonté. Ce type d’alimentation vous permettra d’assurer une nourriture saine à votre compagnon, sans les additifs et autres ajouts néfastes que l’on trouve habituellement dans les croquettes.


Mily




TOP 5 des meilleures ventes en coffrets "cuisine" !
Classement effectué grâce aux ventes de la semaine du magasin FNAC valence.
(en exclusivité pour vous, sisi jvous jure wink )


PREMIER !

Mini-coffret Macarons , Coffret avec 1 poche à douille et 2 embouts Philippe Mérel, Philippe Vaurès-Santamaria

*

> ici <

# 2

Cookin box Macarons comme un pro à la maison , Coffret avec 1 thermomètre digital de cuisine, des poches à douille en plastique et des douilles.



> ici <

# 3

Whiskies du monde [épuisé]



#4

Coffret Petits chocolats maison , Coffret avec 30 petits moules en silicone



> ici <

#5

Mini-cocottes apéro , Coffret avec 4 mini cocottes apéro et un petit plat José Maréchal



> ici <

Ci dessous, les 5 autres meilleures ventes :
-> Coffret Gourmandises Macarons Moelleux et autres douceurs...
-> Ladurée salé
-> Ladurée sucré
-> Le kit de cuisine moléculaire Coup de coeur
-> Le kit sushis

Que de belles choses à offrir et à découvrir ! :P
Joyeuses courses !


Marly





Music & Vegetables
Et oui ! On ne pouvait pas fare un hebdo sans parler un peu musique quand même ! Alors, en farfouillant un peu dans ma cervelle, je me suis rappelée d'une chose qui avait particulièrement attirée mon attention : des instruments de musique entièrement fabriqués avec des légumes. Si si, c'est véridique. Du coup, je me suis dit que vous pondre un petit article sur le sujet ne serait pas une si mauvaise idée et en faisant mes petites recherches, je suis tombée sur LE groupe qui a fait de ces instruments sa marque de fabrique. Il s'agit d'un orchestre autrichien qui s'est déjà fait une grande place dans le domaine musical : Le Vienna vegetable orchestra. Bon, vous êtes prêts ? Alors, comme entrée en matière, je vais reprendre la question trouvée sur un site qui m'a bien fait rire :
"Marre d'écouter de la soupe ? Alors que pour certains, concombres, citrouilles et autres poireaux sont juste un moyen de rassasier leur appétit, un groupe d'autrichiens voient en eux une façon d'apaiser l'esprit en jouant de la musique. Déroutants aux premiers abords, les sons produits par ces instruments végétaux sont envoûtants et nous emmènent dans un univers musical encore inexploré."
Je n'aurais pas pu trouver mieux comme entrée en matière.


Le Vienna vegetable orchestra a vu le jour en 1998, composé alors de onze membres. D'après les sources de la toile, ils seraient neuf actuellement. Tous les instruments qu'ils utilisent sur scène sont faits en légumes. Comment ? Tout simplement avec de quoi les façon bien sûr. Mais vous l'aurez compris, les légumes sont une denrée périssable : du coup, chaque instrument utilisé est fabriqué le jour même. Les musiciens se fournissent dans un grand marché de Vienne ou dans les marchés locaux des villes où ils sont en représentation. Il ne fat rien laisser au hasard et choisir le bon légume qui tiendra tout au long du concert parce que c'est justement là tout le problème : il arrive fréquemment que l'instrument se casse au cours d'une représentation.

Par la suite, il y a la préparation. Certains instruments sont plus faciles que d'autres à façonner. Parme les plus faciles, il y a la"flûte-carotte" qui ne demande que quelques minutes "coupez un carotte par la moitié et faites un trou de 2 à 3 centimètres". Mais ils ont aussi à leur actif des instruments plus complexes à réaliser, même s'ils sont rapides et efficaces dans la réalisation. Le groupe cite parmi ces instruments le “carotte-recorder” ou le “concombre-phone”. D'ailleurs, le concombre phone est travaillé de façon à ce que sa sonorité rappelle celle du saxophone : terriblement époustouflant, non ? Mais parmi leurs instruments, il y en a aussi qui ne copient pas les sons des instruments "normaux" mais qui possèdent leur propre sonorité.


Parlons maintenant de leur musique. Pour eux, c'est de la musique électronique faite à partie de simples végétaux : une sorte de clin d'oeil écologique face au high tech ? Possible. En tout cas, ils se rapprochent vraiment de tous ces sons et c'est assez surprenant au départ pour finir par être totalement fascinant : n'oubliez pas que c'est une passionnée de musique qui vous parle !
D'ailleurs, quand ils parlent de la réaction du public, ils expliquent que ça passe par la phase de l'étonnement et du rire pour dévier jusqu'à une attention toute particulière pour cette bizarrerie musicale. Ils font des tournées régulièrement partout en Europe et ont déjà deux albums à leur actif. Autant vous dire qu'ils sont déjà bien implantés dans le monde de la musique.

Pour en savoir plus, voici une petite vidéo (en anglais mais même ceux qui ne comprennent rien à la langue pourront comprendre ce qu'il s'y passe).


Dans un registre un peu différent, un extrait de leur travail sur un thème indonésien. Personnellement, je trouve ça sublime...


si le sujet vous intéresse, sachez qu'il existe de nombreuses personnes à travers le monde qui s'adonnent à cette pratique. Ici, j'ai préféré centrer l'article autour d'un groupe en particulier tout en vous faisant découvrir tout le folklore végétal autour. Mais sachez que le net reste une mine d'informations fabuleuse : une mine d'or !

Aurélie




La Petite Bibliothèque...de Cuisine!

Collection La Petite Bibliothèque Larousse - Cuisine

Taille du Coffret : 16,9 (L) x 13 (P) x 24,9 (H) cm
Chaque livre : 11,8 x 15,5 cm

Prix Génénral : 20€90
Prix chez Fnac.com : 19€86 ( Avec les frais de ports gratuits )

Chaque coffret contient un rayonnage de 8 livres de recettes illustrées, classées par thèmes ainsi qu’un tiroir avec un carnet de recettes à compléter soi-même avec ces propres recettes.


Coffret Petite Bibliothèque du Chocolat


Date de Parution : 10/2009
Nombre de recettes : 224 recettes
Les Thèmes des 8 livres :
Chocolat bon enfant
Chocolat glaçant
Chocolat gourmand
Chocolat craquant
Chocolat bluffant
Chocolat fondant
Chocolat élégant
Chocolat extravagant

Recette extraite du coffret : Cake chocolat-caramel au sirop d’érable

PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 50 à 60min
Pour la pâte au caramel
> 50 g de sucre en poudre
> 15 cl de sirop d’érable
> 100 g de farine + 20 g pour le moule
> 1/4 de sachet de levure
> 120 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
> 2 œufs
Pour la pâte au chocolat
> 100 g de farine
> 1/4 de sachet de levure
> 25 g de cacao en poudre
> 120 g de beurre mou
> 120 g de sucre en poudre
> 2 œufs
  • Préparez le caramel pour la pâte au caramel. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec le sirop d’érable. Faites chauffer jusqu’à l'obtention d'un caramel acajou puis, hors du feu, ajoutez 5 cl d’eau et mélangez à la spatule. Laissez refroidir.

  • Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Préparez la pâte au caramel. Tamisez la farine avec la levure. Dans le bol d’un mixeur, mixez le beurre avec le caramel. Ajoutez les œufs un à un puis la farine.

  • Préparez la pâte au chocolat. Tamisez la farine avec la levure et le cacao. Dans le bol d’un mixeur, mixez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis la farine.

  • Beurrez et farinez le moule puis remplissez-le en alternance de cuillerées des deux pâtes. Faites cuire 10 minutes à 180 °C (therm. 6) puis réduisez la température du four à 150 °C (therm. 5) pour 40 à 50 minutes de plus. Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau piquée au cœur de celui-ci ressort propre.

Coffret Petite Bibliothèque des Desserts


Date de Parution : 10/2010
Nombre de recettes : 220 recettes
Les Thèmes des 8 livres :
Tendres goûters
Petits biscuits
Tartes & crumbles
Chocolat
Desserts de fêtes
Glaces et sorbets
Desserts aux fruits
Gâteaux moelleux


Recette extraite du coffret : Gaufres au sucre glace

POUR 5 À 10 GAUFRES
PRÉPARATION : 15 min
REPOS : 1 h
CUISSON : 10 min
> huile pour le moule
> sucre glace

Pour la pâte à gaufres :
> 5 cl de crème fraîche liquide
> 20 cl de lait entier
> 3 g de sel fin
> 75 gde farine
> 30 gde beurre
> 3 oeufs entiers
> 1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger

  • 1. Préparez la pâte à gaufre. Dans une casserole, faites bouillir la crème et la moitié du lait. Laissez-les refroidir. Dans une autre casserole, portez à ébullition le reste du lait avec le sel ; ajoutez la farine en pluie et le beurre. Faites cuire et dessécher pendant 2 ou 3 minutes en remuant avec une spatule, comme pour une pâte à choux. Versez ce mélange dans un grand saladier, incorporez-y les oeufs, un par un, puis la crème et le lait bouillis, et enfin l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et laissez refroidir complètement. Laissez reposer la pâte à gaufres au moins 1 heure.

  • Graissez le moule à gaufre avec un pinceau trempé dans l'huile et faites-le chauffer. Versez une petite louche de pâte dans une moitié du gaufrier ouvert, de façon à la remplir mais sans en faire déborder.

  • Fermez le gaufrier, puis retournez-le pour que la pâte se répartisse également dans les deux parties du moule. Faites cuire chaque côté pendant 2 minutes. Ouvrez le gaufrier, démoulez la gaufre et saupoudrez-la de sucre glace.

  • Pour varier : Les gaufres sont délicieuses nature, mais vous pouvez aussi les recouvrir de confiture ou de crème Chantilly.

Coffret Petite Bibliothèque des Apéritifs Dînatoires


Date de Parution : 10/2010
Nombre de recettes : 224 recettes
Les Thèmes des 8 livres :
Quiches & tartelettes
Piques & brochettes
Verrines & cuillères
Tartines & blinis
Cakes, muffins & Cie
Petits fours salés
Petits fours sucrés
Cocktails


Recette extraite du coffret : Mini-tatins de tomates cerises

POUR 12 TARTELETTES
PRÉPARATION : 25 MIN
CUISSON : 20 MIN
> 4 cuill. à soupe de sucre en poudre
> 3 cuill. à café de vinaigre balsamique
> 400 g de tomates cerises
> 150 gde mozzarella
> 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler
> 5 brins de basilic

  • Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Beurrez le fond de 12 moules à tartelettes, puis saupoudrez de la moitié du sucre et arrosez de vinaigre balsamique. Disposez dessus les tomates cerises bien alignées les unes contre les autres, saupoudrez du reste de sucre, puis enfournez pour 5 minutes. Sortez les moules du four, éliminez l'eau rendue par les tomates et réservez.

  • Coupez la mozzarella en lamelles et répartissez celles-ci sur les tomates. Déroulez les pâtes feuilletées, découpez des disques de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, puis déposez-les sur les tomates. Enfournez pour 15 minutes.

  • Laissez les tartelettes tiédir avant de les démouler. Parsemez de feuilles de basilic frais et servez.




Esmeria




Découverte!

TROIS SITES INTERNET A VISITER

><

Cerf Dellier

Fournisseur des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, depuis plus de 50 ans.
"Implanté à Lens, dans le Nord Pas-de-Calais, Cerf-Dellier est grossiste en boulangerie pâtisserie depuis plus de 50 ans. Son magasin de 600 m2 accueille boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs, traiteurs, mais aussi les particuliers.

En parallèle de notre activité de grossiste traditionnelle, nous distriburons et diffusons nos propres marques Gatocopy®️ (impression alimentaire) Gatofoly®️ (kits décors pour gâteaux) et Patis'Décor®️ (colorants alimentaires) en Vente par Correspondance depuis plus de 10 ans.

Avec Cerfdellier.com, nous vous proposons un des plus larges choix d'articles dédiés à la décoration pâtisserie sur le web : décors pâtissiers consommables ou non, kits décors pour gâteaux, présentoirs patisserie, petit matériel de décoration et de chocolaterie, matériel et fournitures d'impression alimentaire, colorants et produits alimentaires indispensables et souvent introuvables..."

Un exemple de produit utile pour mettre de l'originalité sur nos gâteaux d'anniversaire :
Décor azyme papillons assortis : 260 papillons pour environ 16€ !
3 tailles, et comestibles !


C'est ici !

Un site aux pris raisonnables, et super à découvrir pour de jeunes chefs en herbe qui veulent ajouter du pep's sur leur table, ou donner un air de fête à leurs buffets !

http://www.cerfdellier.com/index.html

Découvrez leur collection de noël !

><

Oishii Shop !! Boutique en ligne de produits japonais




"Spécialisée en produits japonais, il y a de TOUT! De l'alimentaire japonais aux fameux couteaux nippons en passant par d'la belle vaisselle, des trucs mignons comme des baguettes Totoro, tout ce qu'il faut pour le thé, des ustensiles pour faire des onigiris, des boites a bento...! Et tout que d'la qualité!"

Des arrivages fréquents de produits aux prix compétitifs (les moins chers en fait!) et des promotions régulières, ça vaut le coup d'y aller régulièrement !
De plus vous trouverez une encyclopédie avec une description des produits japonais, des recettes et tous plein d'infos !

http://www.oishii-shop.fr/accueil


><

Et enfin, le meilleur pour la fin, une jeune internaute, comme nous, ravit nos papilles grâce à son blog !

A VOS BAGUETTES !!!!!!!!




Elle s'appelle Amélie, c'est une bretonne expatriée au Japon, qui nous fait découvrir les meilleurs recettes de son nouveau pays, de façon simple, ludique et amusante, en images ou en vidéo !
Le site est superbement organisé, avec un blog, des recettes, des idées shopping, un classement de produits pour cuisiner...
Si après, une présentation, de ce coup de cœur à découvrir ! 7

http://a-vos-baguettes.blogspot.com/


Marly




Un peu de connaissance...
« Je ne sais plus si j’ai faim de vivre ou de mourir
Je sais juste que… le gris n’existe plus… »

« Si vous me nourrissez, je me tuerai.
Si vous ne me nourrissez pas, je crèverai. »


L’anorexie et la boulimie

Deux noms pour désigner les troubles du comportement alimentaire (TCA).

L’anorexie consiste à une grosse perte de l’appétit non-volontaire ! Les anorexiques dissimulent un mal-être profond derrière une obsession de maigrir. Le poids devient un critère de bien-être jamais assez bas, jamais parfait car au fond, le véritable problème ne vient pas de quelques kilos superflus. L’anorexie touche en majorité les filles de milieu aisées bien que ce ne soit pas une généralité.

Quelques pourcentages

  • 1% des adolescentes présentent des formes d’anorexie
  • L’anorexie concerne neuf filles sur un garçon.
  • 80% des anorexiques reprennent un poids normal
  • 70% auront à nouveau leurs règles
  • 50% auront encore des difficultés psychologiques
  • 13% souffriront d’anorexie chronique
  • De 7 à 8% décèderont des suites de leur maladie… ou de suicide


La boulimie est un peu l’opposé de cette maladie puisqu’elle consiste à un gavage. Elle touche beaucoup d’anorexiques qui tentent de reprendre du poids mais elle peut être une maladie qui se déclenche de la même manière que l’anorexie. Ici, la nourriture devient une obsession : on mange afin de dissimuler un mal-être.

Quelques pourcentages

  • 70% des boulimiques sont des jeunes filles ou des femmes.
  • 10% des femmes sont touchées à un moment ou un autre par des périodes alimentaires compulsives.
  • 70% des boulimiques ont un poids normal («invisibilité» du trouble).
  • 20% des boulimiques souffrent d'une autre dépendance.
  • 7 à 19 % des étudiantes entre 18 et 22 ans sont atteintes de boulimie aux USA.
  • 3 garçons pour 10 filles sont touchés par la boulimie.
  • 18 ans correspond à l'âge moyen du démarrage de la boulimie; et 50 % dépriment de façon grave.


Dans ces deux maladies, le dégoût de soi et du corps est présent. L’anorexie est plus connue que la boulimie car on peut remarqué des mouvements de pro-Ana, des filles qui vouent un culte à l’anorexie. Considérer ce mouvement comme un sorte de secte. L’anorexie est aussi un fléau chez les stars et chez beaucoup de jeunes filles de notre génération. Le culte de la minceur que voue notre société serait responsable de cette augmentation.

L’anorexie et la boulimie sont des maladies psychologiques, en aucun cas elles ne sont volontaires. On en demande pas à devenir anorexique ou boulimique : on le devient.

Voici une bonne vidéo pour illustrer l'anorexie :



Freelfe




Une histoire, une critique...

Critiques par Freelfe, Marly et Livresse pour "XXL" de Julia Bell

XXL
Julia Bell


Critiques


XXL


    Critique de Freelfe : Une vérité

    Voici un roman très fort émotionnellement qui relate l’histoire d’une anorexique mentale, d’une boulimique et d’une anorexique psychotique voire maniaco-dépressive ainsi que de leur famille. Dit en ces termes, voilà un roman pas très gai et pourtant, Julia Bell sait rendre son roman fort sans pour autant le rende noir. Les termes sont forts, les mots claquent. Les personnages y sont attachants et par expérience, je peux dire que l’anorexie y est particulièrement bien décrite, sans aucun jugement porté. En effet, je juge le ton de l’auteur neutre et sans parti pris ce qui permet d’aborder tout aspect et de laisser au lecteur libre de juger sans être influencé.
    Ce livre aborde aussi le thème de l’adolescence et la quête de la recherche de soi-même.
    Une écriture soignée, des émotions fortes et des personnages attachants, des merveilleux ingrédients pour un roman sensible et fabuleux.

    Freelfe
Critique de Marly :

Alors je viens de le finir à l'instant et ... je suis assez troublée.

Tout d'abord, il se lit vraiment très vite ! commencé avant hier, fini aujourd'hui... et j'aurai pu le lire en un jour !

Je pensais lire un livre sur l'anorexie, et en fait ce thème est abordé seulement à partir de la moitié du livre.

Attention la suite peut ressembler à des spoilers même si je vais tenter de rester evasive !

Ça m'a perturbée car au début la mère semble "accro aux régimes" et la fille s'empiffre, s'empiffre... on a aucune indication sur le poids quelle fait, seule la mère dit qu'elle ne rentre pas dans du XXL, mais est-ce vrai?
Donc on la voit manger, désobéir à sa mere, prendre des bigmac après les cours, des sucreries... sans penser aux régimes ou à la minceur jusqu'à bien la moitié du livre.
Et ca m'a perturbé ! moi ! qui suis assez mince, ne grossit pas, mange bcp de sucre mais n'ait aucun pbm d'alimentation... ben j'ai commencé me poser des questions sur mon attitude ! j'avais peur de me reconnaitre en elle quand elle mangeait des sucreries (bon les big mac et les frites ca risque pas ^^)
et hier j'ai même eu du mal à manger à table, vu que c'était particulièrement gras et que j'étais en train de lire juste avant Oo

Non mais j'en venais à me poser des questions !!! C'est dingue !!!

Par contre, ensuite, quand vient le revirement de situation, la fille qui change de comportement, radicalement, la mère qui devient "névrosée" ...
Là on voit la maladie chez la mère, la décadence... physique et morale.
Alors que pour la fille, comme l'a bien dit free elfe, ça semble plus une recherche de soi, d'un modèle : le père, ses amies, lisa, puis la mère, quand il ne reste plus qu'elle à aimer, à aider, à copier... pour être aimée !

J'ai aimé la fin avec son retour au bonheur, ou bien un début de bonheur ...

Par contre, sadique la fin avec les poupées, même si on peut comprendre la comparaison avec les "poupées" et "robots" de notre société !

Donc pour conclure une bonne lecture, agréable, qui trouble et choque, avec des mots bien choisis, des thermes expressifs qui font réfléchir ...
A l'alimentation, la santé, l'amour, l'amitié, la vie...

Un livre d'adolescence en sorte ! Mais aborde un sujet profond ... qui reste ancré après la lecture.

Marly


Critique de Livresse :

Pour ma part,

J'ai trouvé ce livre extrêmement bizarre. Pour commencer, nous entrons dans une famille de "dégénérés". Nous avons le tableau de la mère accro aux régimes, qui ne mange que des plats Weight Watchers, qui force sa fille Carmen à faire de même, et le "beau-père" complètement desespéré par cette situation, qui glisse en douce de l'alimentation grasse à Carmen.
Je trouve déjà cette attitude très pénible de voir qu'une mère pousse une jeune fille à faire des régimes, au lieu de l'alimenter de manière équilibré, et de voir que de son côté le beau-père ne donne que de la graisse... Cela fait très contraste pour l'estomac de la jeune fille...

Puis, nous en venons au déménagement, qui inclut la séparation de sa mère et de son beau-père. Et nous rencontrons alors la grand-mère qui s'empiffre à longueur de journée devant la télé, le grand-père toujours au bar, et l'arrivée au collège de Carmen. Carmen que je ne plains pas, et même qui m'irrite de manière extrême, en s'en prenant à une de ces camarades... Une véritable peste... Puis nous pourrons voir la situation s'inverser pour elle, et personnellement, j'ai trouvé même cela bien, puisque je ne supporte pas ce genre de comportement.

A l'arrivée dans cette nouvelle ville, nous ne nous apercevons que très légèrement du début des régimes draconniens, puisque Carmen n'est pas souvent chez elle, elle vadrouille entre la Mémé, sa tante, et Billy, qui l'a nourrisse tant bien que mal. C'est seul passage chez elle, nous la sentons malheureuse, elle a faim, ne se sent pas aimé par sa mère, et y est presque indifférente...
Puis, elle commence à se faire vomir, nous voyons que cela devient une obsession pour elle, se goinffrait et vomir, tel est désormais son rituel, tout le monde est choqué par son changement corporel, sauf sa mère, qui l'encourage même à faire du sport, et à moins manger

Jusqu'au déménagement dans la maison, et c'est à ce moment que nous nous rendons compte que cela devient grave, sa mère devient totalement folle, séquestre sa fille pour qu'elles jeûnent ensemble... Heureusement, Carmen peut enfin sortir,... et je ne vous dirai pas la fin...

Les dernières pages m'ont quelque peu deçu, une courte révélation, qui pour ma part, n'est même pas surprenant, puis les dernières pages ne sont meme pas vraiment uile je trouve...

Personnellement, cela ne m'a pas fait poser de questions sur mon alimentation, car de un, même en mangeant gras, je ne grossis pas, et de deux, se priver d'alimentation ne me vient meme pas à l'esprit, je pense que le mieux pour ne pas manger n'est pas de se priver, mais de manger de manière équilibrée, des exces de temps en temps ne font pas bien de mal... mais la privation de nourriture, c'est vraiment "stupide" à mes yeux... Lorsque c'est une maladie, on ne peut hélas pas y faire grand chose, puisque cela touche au mental, comme tel est le cas pour la mère. Si elle ne veut pas changer, personne ne pourra le faire.

Livresse




Un menu parfait!Je vous présente le menu de mes rêves!

Entrée:

Une petite salade d'endive tout simple, avec une sauce assez relevé grâce à la moutarde. Rien de bien compliqué!





Plat Chaud:

Une Daube:

Les ingrédients pour 8 personnes :

- 2 kg de boeuf à daube (paleron, galinette coupée en gros morceaux)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- un bouquet de thym
- poivre et sel
- 300 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de coulis ou de sauce tomate épaisse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 bouteille de vin rouge

Préparation:

Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés, l'ail épluché, le thym et le laurier et le poivre. Verser le vin et laisser macérer de 12h.

Le lendemain, égoutter la viande et la faire revenir dans une sauteuse, dans l' huile très chaude, morceau après morceau , la déposer dans une cocotte minute.

Porter ensuite la marinade et ses ingrédients à ébullition dans la sauteuse ayant servi pour la viande pendant 5 mn.

Verser sur la viande, saler (mais pas trop car on va ajouter des olives en fin de cuisson), ajouter la sauce tomate.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 1h30 à partir de la rotation de la soupape qui doit tourner à vitesse lente (le feu ne doit pas être trop vif pour éviter que la viande "n'attrape"au fond).

Laisser refroidir la cocotte, ouvrir et rajouter les olives noires et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.




Gratin Dauphinois:

Ingrédient pour 8 personnes:

-16 pomme de terre moyenne
-40 cl de creme liquide
-400 g de gruyere
-Sel, poivre

Préparation:

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Etaler une couche de pomme de terre dans un grand plat à gratin. Salé, poivré. Mettre une couche de 100g de gruyère. Mettre 10cl de creme liquide bien repartis sur toute la surface. Recommencez les étapes 3,4,5 encore 3 fois. Mettre au four thermostat 6-7 pour 50-60 minutes.



Dessert:

Forêt Noire:

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour le biscuit :
6 oeufs
175g de sucre
150g de farine
90g de beurre fondu
50g de chocolat en poudre

Pour la garniture:
1 bocal de cerise
80g de sucre
6 càs de confiture de cerise
2,5dl de crème liquide
140g de copeaux de chocolat

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers.
Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez la farine, le chocolat puis le beurre et mélangez le tout.
Montez les blancs d'oeuf en neige puis l'incorporez délicatement au mélange précédent.

Mettre le gâteau au four à 180°c pendant 20-30 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper horizontalement en 3.

Badigeonnez la 1ère partie de sirop issue du bocal de cerises puis de confiture de cerises et décorez avec les cerises puis ajoutez la crème liquide que vous aurez préalablement montée en crème chantilly avec le sucre.
Disposez ensuite la 2ème partie du gâteau que vous badigeonnez aussi de sirop de cerise et de la chantilly

Disposez enfin la dernière partie que vous décorez avec la crème chantilly, les cerises et les copeaux de chocolat.
Il ne reste plus qu'à placer le gâteau au frais durant au moins 3 heures



Un repas très équilibré comme vous pouvez le voir Smile

Livresse




Coup de Coeur


http://a-vos-baguettes.blogspot.com/


Présentation-accueil de son blog :

"Après quelques années passées à découvrir, apprendre et savourer la cuisine japonaise et chinoise, j’ai eu une enooOOoorme envie de partager ça avec vous!
Alors me voila, avec mes p’tites recettes au format vidéo!
J’invente rien! J’fais juste parfois de petites variations aux supers recettes que j’apprends à mes cours de cuisine, que je trouve dans les magazines, que je vois à la télé... ici, au Japon. C’est tout (-^_^-) !
Je vous explique aussi tout sur les ingrédients et où les trouver!
Puis dernierement, je me suis dit que ce serait sympa d’elargir mon site avec un coin pour apprendre le japonais et un autre pour vous montrer un peu de la vie au Japon.
Alors...
A VOS BAGUETTES! (=^O^=)/"

Comme dit précédemment, Amélie a la grande gentillesse de nous faire découvrir des recettes japonaises, chinoises, coréennes, en VIDEO ! Que demander de plus ?
Tout simplement génial, son blog nous dévoile bien des secrets de la cuisine japonaise, qu'on pense si compliquée, alors qu'en vérité elle est bien accessible !
Je vous invite à aller le visiter, car il est simple d'utilisation, et vous découvrirez bien des merveilles !

Pour vous donner un exemple, voici sa dernière vidéo, je suis sure que comme moi, vous adorerez ses explications et petits commentaires personnels !




Vous pouvez bien évidemment retrouver la liste des ingrédients sur son blog, ici :
http://a-vos-baguettes.blogspot.com/2010/10/recette-de-bento-pret-en-20-minutes-peu.html !

Alors bonne découverte, et bon appétit !!!
Et surtout merci à Amélie de partager tout cela avec nous, internautes prêts à tout essayer :P




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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 17:42

L'Equipe de Rédaction de Accros & Mordus a écrit:
ACCROS & MORDUS L'HEBDO
05 décembre 2010 _ #21

Spécial Gourmet
Partie 2

Hors-Sujet
Interview de notre partenaire graphique Graph Style


Et oui, quelques questions pour en apprendre un peu plus sur ce forum qui est maintenant lié au notre.

*Comment t'es venu l'idée d'un forum de graphisme?

Haha amateur de petit roman vous serez servis =)
J’ai découvert le graphisme par hasard en surfant sur la toile. Je suis tombée sur un forum d’une graphiste qui est sois dit en passant, est devenue une grande amie (Lunard) et en parcourant son placard (forum de test) j’ai été ébloui par une signature. En effet, celle-ci faisait de la musique ! Etant encore bien novice dans le monde du web, je trouvais cela fantastique ! J’en ai fit part à un ami (Godric Garner) qui, par la suite, s’inscrit sur le forum qu’elle proposait. Il m’a « forcé » à y venir aussi et c’est là que tout a commencé. J’ai voulu prendre une formation sur ce forum mais le temps de réponse était long. Je me suis donc dis « et si je faisais le mien ? »
A l’époque, j’étais tout de même bien plus jeune et pas des plus matures. Je n’étais pas assez responsable et je n’avais que photofiltre. On avait monté un premier forum avec 3 amis mais le staff sélectionné n’était pas à hauteur alors je l’ai vite fermé. On a atteint les 70 membres. (J’avais également un forum rpg que j’avais abandonné par manque de temps car le graphisme prenait une grande place. Je connaissais donc un minimum les forums). Je comptais abandonner les forums quand Godric m’a boosté pour en faire un autre. On devrait être les deux admins mais il ne m’a pas vraiment aidé… J’ai donc fait le boulot toute seule comme une grande. En prenant les bases de l’ancien et des améliorations ajoutées, c’est comme cela qu’est né Graph Style.

*Depuis combien de temps Graph Style existe?

Le 19 décembre il aura 3 ans. Un bon bout de chemin je trouve. Espérons qu’il dure encore un temps.

*Comment as-tu trouvé le nom?

C’est simple Graph parce que graphisme et Style bah.. pour le style ^^ c’était pour faire comprendre aux gens qu’il n’y a pas de manière pour grapher. On a tous des goûts et une manière de s’exprimer différente. Alors forcément, chaque création est unique. On a tous notre « style » et tout est accepté ; il n’y a pas de critères à avoir c’est de l’art

*Depuis combien de temps graphais-tu?

Eh bien j’ai commencé vraiment le jour ou je me suis inscrite sur mon premier forum de graphisme c’est-à-dire le 09 avril 2007. J’ai commencé avec photofiltre et je dois bosser avec photoshop depuis environs 2 ans. J’ai eu énormément de mal à me familiariser avec et un jour Lunard m’a contrainte de faire une création 100% photoshop et ça a été une révélation.

*Cela a-t-il été dur de monter une bonne équipe?

C’est très difficile ! Et encore maintenant. C’est une crainte constante que de voir son staff partir. Quand on prend une personne, on ne sait jamais se qu’elle vaut réellement. Actuellement je suis toujours un peu déçue par une catégorie. Quand les professeurs bougent bien, ce sont les graphistes qui se font rares, après les animateurs.. Bref tout le monde y passe et comme je le dit souvent, j’ai l’impression d’être la maman.. Heureusement que certains sont là mais dans l’ensemble nous sommes solidaires et c’est le plus important. Je ne me plains pas de mon équipe parce que je sais la gérer. Pour qu’un forum dure, pas de secret, avoir des gens responsables. On est certes sur un forum pour se détendre mais si les personnes font n’importe quoi, l’image de ce dernier en sera affectée.

*Cela a-t-il été difficile d'attirer et de garder les membres?

Le début a été très difficile. Je me souviens que parfois, des membres faisaient de la pub par MP pour en attirer d’autres mais ça nous amenait souvent des boulets. Créer la réputation d’un forum est vraiment difficile. Au départ, j’étais comme tout le monde ; je voulais un forum avec plains de membres. Mais ce n’est pas ça le but principal ! Moi je veux simplement faire partager ma passion du graphisme. Je suis très contente de voir que des gens apprennent le graphisme ou commence grâce à GS. C’est ma plus grande satisfaction. Avoir une « usine » n’apporte pas grand-chose. Si la réputation du forum est bonne, les gens viendront. Au départ, quand il n’y a pas beaucoup de gens, on doit un peu « s’écraser ». Je veux dire que, si un membre nous manquait de respect, on ne disait rien. Désormais s’il faut bannir un membre on ne va pas se gêner. Cependant, il n’y a jamais eu abus de pouvoir, j’y veille !
*As-tu déjà eu envie de baisser les bras?

Je ne les comptes plus ! La première fois ou j’ai vraiment explosé, le forum avait été supprimé. On m’avait convaincue de le remettre. J’ai déjà fait plusieurs menaces dans le coin staff et toutes étaient sérieuses. Les gens ne se rendent pas compte du travail, de plus, j’ai aussi ma vie à gérer. La par exemple, l’activité des graphistes m’inquiète.. Et je me sacrifie toujours pour que le forum soit stable. C’est juste dommage que l’activité du staff ne soit pas proportionnel, si chacun en faisait un peu, tout sera parfait.

*Es-tu fière de la réussite de ton forum?

Bien entendu ! Mais, sans vantardise, je pense que je le mérite un minimum. Je passe des heures sur mon forum, je suis à l’écoute du staff et des membres et j’essaie d’innover sans cesse. 3 ans d’existence et on trouve encore le moyen d’innover. Bien sur je ne fais pas ça toujours toute seule ! Le staff est une équipe… Et pour finir, j’ai grandi avec GS, je suis donc de plus en plus responsable, j’ai réussi à allié la détente avec le sérieux et ça j’en suis fière. Une communauté c’est créée et c’est toujours jouissif de savoir que grâce à vous, des gens deviennent amis, certains s’aiment, et beaucoup apprennent. Même si ce n’est que sur le net, je peux me dire que j’aurai réussi ça dans ma vie =)

*La gestion n'est-elle pas trop compliquée avec autant de membres et de rubriques?

Parfois mais je peux aussi compter sur les autres. Par exemple les responsables s’occupent de leurs membres mais aussi des sections rattachées. Bon ce n’est malheureusement pas toujours fait mais il y a également les admines. En outre, ce n’est pas facile tous les jours mais il faut ce qui faut ^^
*Arrives-tu à toujours trouver des idées nouvelles afin de satisfaire et surprendre tes membres?
Comme je l’ai déjà dit, après 3 ans d’existence, on arrive encore à innover. GS a subit énormément de transformation depuis sa naissance. Certaines innovations marchent mieux que d’autres mais on ne peut pas nier que GS est un forum bien complet. On verra encore combien de temps il perdurera et si on l’améliorera toujours autant.

*As-tu de gros projets de développement pour ton forum?

Aucune idée, c’est un peu floue. Il faut déjà voir toutes les nouveautés applicables. Mon but serait de le faire devenir le plus pro possible tout en gardant ce côté sympathique. La moyenne d’âge étant assez jeune ce sera difficile mais je ferais du mieux que je peux.

*Un mot pour finir?

J’en ai pas déjà assez dit non ? xD

Merci à Evange de nous avoir accorder le peu de temps qu'elle dispose au milieu de sa masse de travail! J'espère que vous aurez aimé en découvrir un peu plus sur la naissance de ce forum, et la passion que lui accorde sa fondatrice!

Evange & Livresse



Le mot de la fin
Et oui, l'hebdo spécial gourmet est terminé!
Vous pouvez donc arrêter de baver, j'entend votre ventre gargouiller! Reprenez vos esprits...

Et à vos fourneaux!

Livresse
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 17:55

Super Hebdo ( même si je n'ai pas encore tout lu ) !
J'aime beaucoup l'interview d'evange, je suis inscrite sur Graph style, c'est un super forum !!! =D

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Merci Tom !!! Very Happy

Spoiler:
 
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 17:58

:drunken: waaaouuuu quel beau hebdo Very Happy, je reviens le lire au complet plus tard, mais ça a l'air délicieux :P

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 18:20

Mmmmmh... Avec tout ça moi j'ai faim ! (La recette des moulinettes semblent à mon niveau et tellement appétissante :P )

Hebdo sympathique, les recettes me plaisent (mini-tatin de tomates cerises, gratin, forêt noire... que du bon Very Happy) ; le livre XXL me tente assez en plus il a l'air intéressant Smile

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 19:00

Vraiment génial cet hebdo ! Félicitation. Très complet et super alléchant !
Miam miam miam.Que de belles idées ! Merci !

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 19:15

Super hebdo ^^ vous m'avez donné faim xD
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 5 Déc - 21:01

Bravo hebdo très alléchant

ça donne envie de cuisiner et surtout de manger cheers
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 6 Déc - 19:55

J'ai mu tout l'hebdo =D et j'ai appris plein de chose ! L'article que j'ai préféré c'est le groupe ! Excellent ! J'ai épaté toute ma famille ^^
Sinon, ben on va essayé toutes ces recettes... =D


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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Jeu 9 Déc - 12:40

Hmmmmmm.....Je sens que je vais en chier pour cet hebdo......:/
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Jeu 9 Déc - 21:12

pas grand chose à dire sur cet hebdo qui se dévore des yeux ^^
Un très bon choix de thème surtout au moment de Noël!
Bref cela m'a donné de bonnes idées de repas à faire cette semaine Very Happy

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 13 Déc - 19:21

Moulinettes testées ! Un régaaal. Ca se mange sans faim et malheureusement sans fin aussi coeur
Spoiler:
 

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 13 Déc - 19:24

C'est génial que tu ai testé, l'auteur en sera content !
Pour ma part j'hésite à apprendre à faire le mille feuille mercredi (avec l'auteur des moulinettes) ou bien faire ces moulinettes, pour le gouter ! Very Happy

bravo en tout cas, c'est appétissant !

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 13 Déc - 19:44

Jamais essayé de faire de milles feuilles encore... Mais je n'en raffole pas alors bon. Ca a l'air bien compliqué en tout cas. Bon courage si tu essayes Smile.

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 13 Déc - 20:03

Mot de la part de l'auteur des moulinettes :

" ... je suis très flatté qu'une jolie moulinette ait réalisé ma recette des moulinettes Smile "

wink

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Mar 14 Déc - 13:29

Perso, j'adore les mille feuilles :p
Mais c'est juste pas évident à manger sans perdre son apparente décontraction XD
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Mer 15 Déc - 19:03

Recette de la moulinette testée à mon tour !






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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Jeu 16 Déc - 19:17

ça a l'air vraiment délicieux ^^
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Kathy


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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Jeu 16 Déc - 22:36

Ca l'est vraiment Smile
Ca fond dans la bouche presque ^^

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DarthAruno


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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Sam 18 Déc - 15:57

Coucou !!!

Me voilà enfin pour ma tartine !
A la bourre, je vous l'accorde, mais elle sera bel et bien là Smile

Alors, déjà, l'intro de A.
Tout d'abord, tu dis "Alors, je prend un cornet de pâtes à emporter. Vous devez tous connaître ces restaurants rapides qui se développent depuis deux ou trois ans." Eh bien, je connais, de nom, oui, mais jamais je n'ai vraiment essayé (j'avoue que l'idée me branche peu, à vrai dire)
Enfin, tu dis "Vous devez vous dire « mais quelle fainéante! C'est pourtant génial de cuisiner! » et je ne dis pas le contraire. "
Eh non ! Je ne me dis pas ça ! Je serai comme toi chez mes parents, ce serait la même, et la vie étudiante ne permet malheureusement pas trop de se faire de "bons ptits plats". Pour ma part, j'aime cuisiner, mais je le fais rarement. En fait, seulement quand je reçois. Car, pour être tout à fait franc, le plaisir de cuisiner est pour moi un plaisir de partage, et par conséquent, je ne cuisine pas vraiment alors que je suis seul chez moi.

Passons maintenant à la tranche de vie et le premier bento de Marly !
Ton bento est mimi (mais bon, si ça avait été le mien, je crois qu'il serai encore plus kawai.....oué oué je sais..... :oops: ), et ça m'a l'air tres sympa ce que tu a mis dedans lol.
Perso, je trouve quand même que 25 euros de ports, c'est cher ! Même pour 100 euros de commande. Je suis donc tout à fait d'accord avec toi sur le principe des commandes groupées. 5 personnes, ça réduit à 5 euros les frais de port, et là, oui, je trouve ça cool. Hmmmm, eh, non !!! Je suis pas radin, en plus !!!!! Non mais !

Pas le temps....Article de Livresse sur la restauration rapide.
J'avoue ne pas être tout à fait d'accord avec toi, notamment à propos des Buffalo..... J'en connais quelques uns et, pour ma part, le service est tout de même proche d'un service de restauration normale......Autant aller dans une pizzeria, ça ira sûrement plus vite wink
Il y a aussi, souvent, la restauration brasserie ou bar. Cela peut être délicieux, pas véritablement cher, souvent fait maison et rapide à consommer - faut juste aimer l'ambiance, je vous l'accorde).
Il y a les kebabs, aussi. Tout le monde n'aime pas, mais c'est prêt vite, ça cale bien (trop bien ?) et c'est pas cher du tout. Certains trouvent que ce n'est pas très sain et le seul truc que j'ai à répondre à ces gens là, c'est qu'au McDo c'est guère mieux (et j'en passe wink)

La moulinette d'Anci par Ancistrus (merci à toi ! et à voir les coms qui ont suivis, ta recette a plu wink)
Cela m'a l'air délicieux (et ça l'est j'en suis certain !)
L'avantage de ta recette est qu'elle est facilement adaptable pour du salé, je pense. Genre, on remplace le Nutelle par de fines tranches de saumon fumé, et un lit de boursin, et ça doit être top pour des petits fours !

BARF et Raw Feeding par Mily
Bon.....je n'ai aucun animal domestique chez moi, aussi, je ne le lis qu'à titre informatif et par intérêt personnel. Alors, que dire ? Le concept est bien entendu très intéressant, je dois l'avouer. Mais, malheureusement - tu dis d'ailleurs que pour "faire une ration ménagère pour votre animal est tout à fait dans les cordes de tout le monde, si tant est que l’on y met un peu de bonne volonté.", je pense que justement, les gens prennent souvent des animaux sans prendre conscience que ce n'est pas pour faire partie des meubles et, donc, moins ça leur prend de temps, mieux c'est...

Retour de Marly avec l'article TOP 5 des meilleures ventes en coffrets "cuisine" !
Que dire de plus, là ? Je ne sais pas. Mais certains kit sont vraiment sympa pour offrir !

Music & Vegetables (Quel titre étrange, j'attends de lire l'article là !) de Aurélie
Tout d'abord, je comprends pas cette phrase....:/ "Tout simplement avec de quoi les façon bien sûr." C'est au début de la présentation du Vienna vegetable orchestra....j'imagine que ce doit être façonner ^^
Tes 2 vidéos appuient très bien ton propos, mais le son YouTube associé au son de mon ordi portable ne me permettent pas d'apprécier la deuxième vidéo à sa juste valeur....
Hmmmm (mais c'est de l'humour hein !!!), on vous a jamais dit que c'est pas bien de jouer avec la nourriture !!!!!!!!


La Petite Bibliothèque...de Cuisine! par Esmeria.
Cette collection est très sympa !!!!!!!!!
Là, j'avoue, je suis super séduit !
Merci pour la recette que tu proposes pour chaque coffret, d'ailleurs, car en plus de nous faire découvrir une gamme de produits que je trouve géniale, tu nous permets de nous faire plaisir !!!
Merci ^^

Découverte! par Marly.
- Cerf Dellier : excellent, ça !
- Oishii Shop : Sympathique, à voir (le design de leur site claque, en tout cas lol) - mais ici, proche de Paris, je pense qu'on trouve plus que largement l'équivalent
- A VOS BAGUETTES : Alors, ça, j'adore !!!!!

Un peu de connaissance... par Freelfe (ou Mokona ^^)
Hmmm je salue l'initiative et le courage que tu as eu de faire cet article, bien que j'avoue, cela plombe un peu (surtout la musique extraite de 'Requiem for a dream' qui me donne immanquablement le blues, présente sur la vidéo....).

Une histoire, une critique...pour le livre XXL, par le trio infernal (quoi j'ai le droit non ?!) Livresse, Marly et Mokona ^^ (au fait, Freelfe, tu vois ce qu'est Mokona ? C'est top kawai en tout cas, promis !!!! Enfin, moi, j'trouve, hein.....:p)
Trois critiques contrastées ! En tout cas, un livre apparemment dérangeant qui me rappelle, à vous lire, un peu le film 'Requiem for a dream' (que je conseille d'ailleurs, car très poétique malgré sa dureté), abordant juste un sujet différent.

Un menu parfait! par Livresse
Hmm, elle m'a l'air sympa ta salade d'endives :p
Oh, une daube !!!! Longtemps que j'en ai pas mangé, tiens ! C'est bon la daube (enfin, si cuit comme il faut !)
Le gratin dauphinois.....j'avoue que l'association des deux me parait bizarre lol (moi, Daube, c'est plutôt avec des pates ou du riz lol), mais why not !
La forêt noire...Je suis pas fan, je dois dire (pas très gâteaux, il faut dire.....); peut être que celles que j'ai mangées auparavant n'étaient pas bonnes aussi (comme pour les macarons)

Le coup de coeur de Marly
Tiens, ça me rappelle quelque chose !
Je comprends très bien pourquoi !!! Et me voilà de retour après la petite vidéo........et........
J'ai trop la dalle maintenant !!!!
Voilà pourquoi j'ai mis autant de temps à attaquer cet hebdo !!!!
Je me connais !!!!!
(dixit le mec qui a pas encore mangé à 16h car levé à 11h......oué oué je pars en sucette depuis peu.....et 11h, c'est tôt, je vous jure.....:/)

Passons maintenant au Hors-Sujet - Interview de notre partenaire graphique Graph Style par Evange et Livresse
Sympa l'interview, tant pour l'initiative pour que pour les réponses.
J'avoue que je commence à vous comprendre un peu, toutes deux (entre autres), car même si, de mon côté, ma vie "associative" est pour le moment terminée, elle m'a appris une chose : j'ai particulièrement aimé ça !!!! (et j'espère pouvoir vous montrer d'autres vidéos dans le futur héhé).
Et sinon, pour finir, je suis un peu en avance, je sais, mais Joyeux Anniversaire à Graph Style, alors !!!

Ah, c'est fini !!!
Je vais aller manger, alors ! XD

A bientôt pour la prochaine tartine !!!!!

Et bon week end à toutes !!!!
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 19 Déc - 18:20

xD Darth et sa grosse tartine!!

Bon alors je vois que tu as décidé de me contrarier! wink

Ben pour ma part, dans les 2 buffalos d'autour de chez moi, le service est vraiment très rapide (sauf quand ce sont de nouveaux serveurs, mais on y peut pas grand chose! Je n'avais pas du tout pensé au bar tiens xD, par contre j'avais pensé au kebab, mais carrément zappé d'en parler :P

Pour mon repas parfait, c'est avec des PATATESSSSSSSSS!! xD Moi je suis madame patate!!!

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DarthAruno


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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 19 Déc - 20:10

Madame Patate lol XD XD XD

Pour être franc, le but était pas de te contrarier lol, juste de donner mon avis et des compléments d'information Smile

Lalali lalala :p :p
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 19 Déc - 20:21

Non mais cherche pas, c'est MADAME PATATE XD
C'est pour ça que t'aime la raclette, te faut 5kg de patates ? MDR :P
Ah, et comment dit-on ? "Lundi, des patates-heu,MARDI, des patates aussi !" (ou un peu près hein :P)

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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Dim 19 Déc - 22:15

Eh bien j'aurais appris quelque chose aujourd'hui Smile
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MessageSujet: Re: A&M#21 spécial Gourmet   Lun 20 Déc - 19:39

Désolée d'avoir plombé l'A&M... mais je trouvais que cette vidéo illustrait vraiment bien sans être extrême... J'ai adoré Requiem for a dream au fait ^^

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